Étiquette : bière Page 1 of 4

56g mélange lierre terrestre + jeunes ronces

22g lierre terrestre + ronces séchés

45 mn décoction
1,5 kg Extract Munton « extra light »

Mangrove Jack M05 (Mead)

OG : 1,040

Remplissage cuve de 55-60 litres (5 cm au dessus du doigt de gant), 18° à 10h17
eau à 74° à 11h28 (1h10)

ajout malt concassé :
1,5 bassine de seigle
2 malt orge
1 malt caramel
1 divers qui restent

chute à 72°, protection d’un carton pour inertie thermique (air ambiant 18°)

11h40 70°, j’enleve le carton
12h05 68°
12h17 64,5
12h37 62°

12h41 61° soutirage  DO : 1,061

Pas de rinçage (les sucres non extraits vont aux poules !)
12h59 début ébullition (100g magnum ancien , 25 g cardamone, 100g écorces orange bio)

13h50 refroidissement avec echangeur à plaques

14h30 ajout ferment (début avec un quart de paquet de  M20 (erreur) puis 2 paquets de M29

j’ai cassé mon refractometre, mais avec un densimetre en verre, j’ai trouvé une DO de 1,043 (1,040 à 30°).
note  : je pense que j’ai utilisé plus de la moitié de la bouteille de gaz (de 6kg)

5 kg malt orge

68° à 64° en 2 heures

pas de rinçage : OG : 1,065

Remise en température avec les plantes, puis debut d’ébullition, total 2h (sans doute trop).

14 litres en secondaire 7 jours aprè

extrait Muntons « Light »

22g d’achillée séchés (complet), décoction 20mn
3 g de fleurs de tilleul tres aromatique

bidon complété à 8litre OG 1,040 (biere de bucheron ?)

infusion de 12 g de fleurs achillée millefeuille dans un filet

levure Magrove Jack M05 (adapté températures élevées jusqu’à 30°)

au bout de 7 jours, gout un peu fade , et en relisant mes note je crains que ce ne soit pas suffisant pour conserver la biere ; rajout d’une decoction (30mn) de 16 g de Hallertau Perle dans 1/2 litre

à deux semaines : transfert dans un autre contenant, je récupère le fond de levure, je rajoute une cuillere à soupe de sucre de cane

J’essaye un kit « tout fait » de biere sombre : Malt extract liquid Muntons hopped dark

Trop houblonné pour moi, amertume trop prononcée à mon gout.