Je vais faire des tests avec des petites quantité de liquides, 2x 2 L. Les levures sont conditionnées pour des volumes plus importants : Safbrew S-33 11,5 g pour 20 à 30 litres, Bioferm Champ 7g pour les mêmes volumes.
Donc il faut que j’ensemence 2 L avec environ 0,46 g. Ma balance electronique ne permets pas de peser ça, j’utiliserai donc une petite cuillère en bois qui contient beaucoup moins qu’un gramme de levure.
Je vais évaluer le poids en comptant combien de cuillères je remplis avec 11,5 g.
J’obtient 32, soit une évaluation d’une cuillère à approximativement 0,35 g.
Laisser un commentaire