à partir de 1 kg de seigle, obtenu 900 de malt séché (avec encore pas mal de germes aglomérés)

16h30 4l d’eau à 70° + malt concassé -> 1 heure dans un carton pour conserver la chaleur fin à 53°) mashout à 80° filtrage et rinacage avec 40 cl d’eau chaude

dreche -> 1,4 kg

15 minutes ebu avec 19 g de stygian golding (ouvert il y a 9 mois)

refroidi au bain marie dans l’evier. OG : 1,069

fin d’un sachet de S33.