Que faire après avoir épluché les petits-pois, avec toutes ces belles cosses luisantes ?
Je les coupe en morceaux, je les fait cuire longuement (30 minutes) et… c’est toujours terriblement fibreux.
Je décide de toute mettre dans un petit bol et de donner un coup de mixer plongeant, puis de passer au chinois : j’ai obtenu une petite quantité d’un velouté très parfumé (et un gros tas de fibres) : il faudra essayer en rajoutant plus de liquide dans le bol, je pourrai extraire plus de matière je pense.
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