Mois : mars 2023

Biere Armoise-achillée

de Philippe

On 26 mars 2023

dans Non classé

Sur un extrait Liquide Muntons « dark », je rajoute une décoction de

100g d’achillée millefeuille (plante complete)

80 g d’armoise des Frères Verlot

une poignée de millefeuille (2021)

5 g de lierre terrestre (2021)

5g d’absinthe séché (2021)

Je complète l’extrait liquide avec la décoction, puis de l’eau froide pour atteindre 12 litres.

Ensuite, je coupe les fleurs de plantes d’achillée, pour 40g, et je les mets dans une mousseline, avec un caillou pour lester : je laisse ces fleurs dans la biere pour la première fermentation.

Hydromel « Miel de montagne »

de Philippe

On 26 mars 2023

dans Non classé

2kg de miel de montagne, butiné par des abeilles noires.

réchauffé pour le rendre plus facile à faire couler dans ma dame-jeanne..

j’y rajoute 130 g d’extrait de malt liquide, je complète à 12l avec de l’eau froide, puis ensuite un « pied de cuve » de M05 (oui, je sais, je fais de la bière avec un ferment special hydromel..), récupéré dans le fond de la cuve ma dernière bière : j’ai récupéré le fond, composé de déchet et de ferments, je l’ai fait décanté pour récuperer les ferments, et je les ai réactiver en avance, avec de l’eau et du sucre. A faire dans cet ordre, il ne faut pas rajouter les ferments sur une liquide encore à 75°.

Fièrement propulsé par WordPress & Thème par Anders Norén