Mois : septembre 2019

1 bac seigle
3 bacq mal
1 bac EBC 120
1 bac carahell
1kg flaked oat

Chauffage de l’eau à 72°

ajout des bacs : chute à 68°

descends ensuite à 61° en 50 minutes

filtrage, puis ebulition avec :

100g armoise séchée
50 g ronces séchées
60 g fleurs (plus quelques feuilles) d’achillée

reprise ebulition, arret puis attente 30minutes

Refroidissement, puis ajout Belgian Abbey M47 – Mangrove Jack’s ( dexu fois, en rehydratant à chaque fois)

séparation en deux fermenteurs de 18 l, dont un avec un sachet de 40g de fleur d’achilléee – dans l’autre je rajoute un sachet de M05 mead , mais les M47 ont eu une heure d’avance pour se reproduire

Après avoir couper les feuilles des tiges, je les étale sur les grilles du déshydrateur.

La température idéale beaucoup d’herbe est comprise entre 35 et 45 °C (https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html ) , une recherche internet ne m’indique pas que la sauge soit particulièrement sensible.

Il semble que la sauge puisse même facilement être seché à l’air, mais il faut quand même respecter beaucoup de règles, air chaud et sec qui circule, pas exposé au soleil, etc.. qui fait que je ne le ferai sans doute qu’en plein été.