1kg seigle
4,5Kg malt orge (Weyermann BIO pilsner malt 2,5-5 EBC 25 kg)
20 litre 80° + 1kg seigle = 77° + 4,5kg orge : 72°
enveloppé d’une couverture de laine, 1h30 : 70°
rajout eau froide pour essayer d’avoir un palier plus bas, mais tout l’amidon est déjà transformé (test iode)
Décoction 30g de Hallertau Perle (45mn) + 90g armoise (20mn)
ajout de 250g de sucre (15litre * 17g/litre), car je crains que le brassage est favorisé les sucre non fermentescible
10l avec Safale S33
10l avec WB-06
OG : 1,055
FG: 1,027
Mis en bouteille le 24 mars
