60g armoise séchée – 20mn decoction 20mn infusion.
Extrait liquide Muntons « Amber » 1,5 kg ; ajout d’eau, un peu trop, j’arrive à 12l (OG : 1,40) -> je rajoute 100g de sucre de canne roux : OG 1,043
Dégustation en aout : excellent, bonne amertume mais pas trop, un peu « épais » en bouche, mais désaltère bien. Très apprécié de LM, rappelle bière bu en Irlande.
Ma grand-mère préparait séparément les blancs et le vert. Les blancs seuls, cuits à l’eau, peuvent ensuite se servir en gratin ou autre – les verts bien cuits (comme des épinards) font une bonne base pour omelettes. En l’occurence, avec seulement quelques feuilles, j’ai fait une grosse poêlée :
Le tout dans la poële avec de l’huile, au bout de 20 minutes c’est pret, je rajoute un reste de pomme de terres vapeur dans la poele pour tout rechauffer ensemble :
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